我媽做的香辣茄子包，真的巨好吃！自從豆腐包獲得超級多姐妹喜歡后，我瘋狂愛上做包子哈哈～ 最近發現青椒茄子做餡也嘎嘎好吃！[喝奶茶R]香辣入味，雖然沒有肉，但是一點也不妨礙它好吃～  看著就鮮辣有食欲！?一次多做點，可以冷凍當早飯哦！ 給大家詳細寫，祝大家一次成功，強烈建議碼住試試看！！

**?茄子餡：**

茄子500g、青椒3個、小蔥50g

**✅做法：**

1️⃣ 茄子切丁，加1勺鹽抓勻，靜置10分鐘腌出水分，然后稍微沖一下水，盡量攥干水分，放入盆中；

2️⃣倒入切好的青椒、小蔥，再+1勺細辣椒面+1勺粗辣椒面+1勺花椒粉+半勺雞精、鹽，淋上熱油激發香味！再加2勺生抽+1勺蠔油，拌勻就好啦~

**?面團：**

面粉500g、溫水260ml、酵母5g、白糖1小勺

**✅做法：**

1️⃣面粉中加入1勺白糖促進發酵，再把酵母和溫水混合均勻后慢慢倒入面粉中，攪成無干粉后上手揉5分鐘，成團后蓋保鮮膜發酵1小時（不太光滑也沒關系，等發酵完再揉就會很光滑）
2️⃣等面團發酵成1倍大，手戳進去不會塌陷且面團內部有蜂窩狀就好啦~ 然后取出再揉5分鐘直至光滑就好啦，搓成長條后切成45g一個，然后一個個搓圓蓋上保鮮膜備用。

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